Un taller de cocina inclusiva enseña a elaborar platos creativos con productos habituales
El Bosque de los Sueños, en Cubillos del Sil, acogió este miércoles un taller de cocina inclusiva y de aprovechamiento alimentario, impartido por el chef Jesús Alberto Blanco.
El taller, dirigido al público en general y con un componente inclusivo, contó con la participación de representantes de Aspaym y otras asociaciones colaboradoras. Durante la jornada, el chef Jesús Alberto Blanco demostró cómo transformar productos habituales y partes menos nobles de los alimentos en platos creativos. Entre las elaboraciones presentadas destacaron una pasta filo rellena de botillo y repollo con un fondo de pimientos asados del Bierzo, un pastel frío con grasa de pato, y un cuscús de verduras con caldo concentrado.
Blanco explicó que “el objetivo es mostrar cómo podemos aprovechar al máximo los alimentos, dándoles un nuevo formato y presentación para evitar el desperdicio. Esto no solo es sostenible, sino que también nos permite crear platos innovadores”.
El taller se enmarca en el programa Territorio Rural Bierzo 2030, un proyecto del Consejo Comarcal del Bierzo financiado por el Ministerio de Derechos Sociales y Agenda 2030 con 128.900 euros y su objetivo es poner en marcha un plan de implementación de la Agenda 2030 en el entorno rural.
